Nước Mắm Hai Non Cà Ná tại Hà Nội

(nuocmamkhaihoan.com) Cà Ná luôn gợi cho khách viễn phương ấn tượng khó phai không chỉ về cảnh biển và khu du lịch, mà cả nghề chế biến nước mắm. Nước mắm Hai Non Cà Ná đã trở thành thương hiệu quen thuộc với người tiêu dùng trong nước nói chung và cư dân sinh sống tại Hà Nội nói riêng.

Nước mắm Hai Non Cà Ná được tinh chế nguyên chất với 100% được làm từ cá cơm. Lắng đọng qua thời gian và dưới bàn tay chăm chút khéo léo của người thợ ở Cà Ná. Đã tạo nên những giọt nước mắm ngon hảo hạng và tinh tế nhất.

Được sản xuất tại Ninh Phước , Ninh Thuận,với cá Cơm nguyên chất , độ đạm cao, mùi thơm đặc trưng, vị ngọt đậm. Là sản phẩm an toàn và tinh khiết cho người tiêu dùng.

Với chất lượng tuyệt hảo, hương vị truyền thống hấp dẫn và đặc biệt là đẳng cấp của thương hiệu nước mắm Hai Non Cà Ná chắc chắn sẽ đem đến những bữa ăn thật thơm ngon, ấm cúng và đầy ý nghĩa cho các thành viên trong gia đình bạn.

Quy trình sản xuất nước mắm Hai Non Cà Ná ngon nguyên chất

Cách chế biến nước mắm Hai Non Cà Ná là ủ chượp theo phương pháp gài nén. Cá được trộn đều với muối ăn theo tỷ lệ xấp xỉ 3:1 (gọi là chượp) rồi cho vào thùng gỗ lớn, dung tích thường dùng từ 2.5 – 8 m³, rồi rải muối gài nẹp đè đá bên trên để nén.

Sau 2-4 ngày thì mở nút lù dưới đáy thùng để hứng “nước bổi”. Thùng chượp sau khi ra rút nước bổi sẽ xẹp xuống, nút lù được đóng lại và ủ từ 7-12 tháng. Khi chượp “chín”, nước mắm hình thành trong suốt, có màu từ vàng rơm đến cánh gián, mất mùi tanh và thay vào đó có mùi thơm đặc trưng, được rút đợt đầu gọi là nước cốt. Phần cốt còn lại được cho nước bổi vào, thêm muối lên men tiếp rồi rút tiếp nước hai.

Chỉ tiêu đánh giá chượp chín

* Cảm quan

- Màu sắc: màu nâu tươi, nâu xám hoặc xám. Riêng nước cốt có màu vàng rơm đến cánh gián.

- Mùi thơm đặc trưng, không có mùi chua, mùi lạ.

- Trạng thái

+ Đối với chượp gài nén: cá còn nguyên con, nếu sẽ ra thịt cá tách khỏi xương, nếu khuấy thịt sẽ nát vụn.

+ Đối với chượp đánh khuấy: cá nát nhuyển, cái chượp sáng, khi đánh khuấy không có hiện tượng sủi bọt.

* Hóa học: có 2 yếu tố

Tỉ lệ nitơ amin trên đạm toàn phần của nước cốt.

+ Đối với chượp cá nổi tỉ lệ này > 45%.

+ Đối với chượp cá đáy tỉ lệ này > 40%

Trải qua khoảng thời gian ủ ròng rã là 12 tháng, những giọt nước mắm đầu tiên ra đời có màu cánh gián đậm, trong, có mùi thơm nhẹ rất riêng, và ngoài vị mặn, vị ngọt còn có cả vị béo của đạm tạo mùi vị đặc trưng của nước mắm Hai Non Cà Ná, mới là đạt yêu cầu. Toàn bộ quá trình sản xuất trên đều tuân thủ nguyên tắc truyền thống, đảm bảo hợp vệ sinh nên nước mắm Hai Non Cà Ná vừa ngon, vừa an toàn nên rất được người sử dụng ưa chuộng.

Nhà cung cấp nước mắm truyền thống tại Hà Nội

Công Ty Cổ Phần hàng tiêu dùng Đất Việt

Số 2 Ngõ 269/1 Giáp Bát – Hoàng Mai – Hà Nội

Hotline : 0936.384.369 – 04.6663.8822

Website: nuocmamdatviet.vn - nuocmamhainoncana.com - nuocmamkhaihoan.com

Miễn phí giao hàng trong nội thành Hà Nội

☞ Nước mắm Khải Hoàn Phú Quốc – Thương hiệu đã được khẳng định

☞ Nhà thùng nước mắm Phú quốc

☞ Hướng dẫn cách nhận biết Nước Mắm Phú Quốc thật

Thẻ: nước mắm khải hoàn, nước mắm khải hoàn phú quốc, nước mắm ngon, Nước mắm phú quốc, nước mắm truyền thống